Douce nuit de Lagrange

Pour passer une agréable soirée, voici Douce nuit de Lagrange.

C'est mon infusion préférée autant pour son goût que pour ses ingrédients!

Thé des Amants du Palais des thés

Qui dit printemps, dit saison des amours. Alors testons aujourd'hui Le Thé des Amants du Palais des thés.

Bilan La Thé Box Sœurs de thé

Après avoir craquée pour le concept de box sur mesure au stand La Thé Box au Bon Marché, voici le bilan. La Thé box nous propose donc en exclu à Paris, une box contenant 3 pochons, 10 mousselines, 1 confiture, 4 gâteaux, 2 cuillères en bois et une carte.

La box Sœurs de thé a été créée pour lancer le site internet de la marque Tamia et Julia. 

Qui dit nouveau site, dit nouveau thé avec Birthday Tea et Jane!

- Birthday Tea : Un Oolong de Chine, coco, citronnelle, arôme noix de coco et crème. Il sent bon la coco à l'ouverture du paquet mais en bouche la citronnelle prend le dessus. Un mélange gourmand à accompagner d'un petit chocolat ou d'un gâteau coco-caramel!

- Jane : Thé noir-rouge de Chine, arôme fruit de la passion. En pochon. Il est assez bon mais je trouve ça dommage de ne mettre qu'un arôme, j'aurais aimé du fruit de la passion séché par exemple.

La box contient également Jungle, un thé vert Sencha accompagné de feuilles de bambou, de fleurs de souci et de bleuet et d' arômes banane, mangue, ananas, vanille et passion. Il était présent dans la Thé Box de Janvier Jungle. Il est vraiment bon, et je suis ravie de l'avoir en format pochon (environ 10 thés) mais je lui reproche qu'il a trop de saveurs différentes. Résultat tout se mélange et on ne peut plus apprécier les saveurs indépendamment des autres.

Un choix de 10 sachets mousselines:

- Bloom, que je vous ai présenté le mois dernier, une infusion tilleul, verveine, basilic, rose rouge, souci, bleuet, carthame, pétales d'oranger et Ylang-ylang.

- Détox, une infusion citronnelle, écorces de citron, fenouil doux, maté vert, gingembre, notes de citron, ananas et yuzu. 100%  agrumes mais parfaitement dosé! Chapeau Tamia et Julia, enfin une infusion acidulé qui reste douce en bouche.

- Ruben, thés noirs, chocolat, fève de cacao, amandes et poires. Un bon thé pour ceux qui aiment le chocolat marié au thé. Ce n'est pas mon cas ...

-L'envol, thé vert de Chine, pétales de rose rouge, framboises, fleurs de jasmin, morceaux de mangue et arômes ( fraise, fruits de la passion, rose, crème de rhubarbe et mangoustan). Un thé que j'avais trouvé plutôt bon chaud il y a quelques semaines, et lors de l'exposition à Paris (là où j'ai acheté la box) je l'ai testé glacé. Il est 100% meilleur froid!! J'en achèterais bientôt une grosse boîte pour mes thés glacés d'été.

Les gourmandises: 

Une confiture Fraise Litchi ou Mirabelle Tonka. Ayant peur du dosage de la tonka j'ai préféré prendre la fraise litchi et j'ai peut-être eu tord. Cette confiture est vraiment bonne sauf que le litchi est trop subtile. Ça reste une confiture de fraises. J'adore malgré tout l'idée et j'essayerais de la faire maison.

Des gâteaux coco-caramel déjà présent dans la box. Ils sont vraiment bons, dommage qu'en bouche le gout coco soit faible. Mais ils restent délicieux

Bilan : Je suis toujours aussi ravie de cette box et la recommande à 300%

Le thé de la Chance de laGrange

Avec les beaux jours qui arrivent, on a envie de thés fruités et pleins de peps. C'est le cas du Thé de la Chance de laGrange.

Arizona Green Tea Honey

Temps d'été = thé glacé! Et oui quand la température grimpe on cherche vite à se rafraîchir, donc direction les magasins pour faire les courses. Je voyais régulièrement des bouteilles de la marque Arizona dans les grandes surfaces mais je n'avais jamais eu envie d'en acheter. Maintenant que je tiens ce blog, je tiens à tout tester! 

Infuz Digest

Partons aujourd'hui pour un univers coloré et parfumé avec Infuz!

Nuit à Versailles de Dammann Frères

Une nuit à Versailles ... Qui n'en a pas rêvé? Et bien Dammann Frères nous propose le faire à travers un thé vert.

Le Thé Vert

Le thé vert est un thé non oxydé contrairement à son opposé le thé noir qui lui est complètement oxydé.

L'arrêt de l'oxydation est fait de 2 façons différentes. Selon la méthode chinoise, les feuilles sont chauffées dans des cuves tandis que la japonaise les chauffe à la vapeur très brièvement. Cette dernière est celle qui préserve le mieux les qualités du thés. Néanmoins, le thé vert ne se conserve que 12 à 18 mois.

Méthode chinoise

Le thé vert est très bu en Chine et au Japon (voir la Thé Box Collector Japon) et se répand en Occident, notamment avec le Thé Matcha, une poudre de thé vert à la mode dans les pâtisseries (voir Fondant et madeleines matcha).

Thé matcha

Fondants et madeleines matcha

En ce beau jour de printemps, petites recettes au matcha!

Commençons avec une recette qui provient de la Thé Box Mizu : Les fondants choco-matcha. Dès que j'ai vu cette recette, j'ai voulu la tester. Alors j'ai dégainé mon matcha, et en avant.

Ingrédients: 

- 10g de matcha                                     - 70g de sucre

- 12 carrés de chocolat noir                   - 100g de beurre fondu

- 3 œufs                                                 - 30g de farine + 1 c à s de maïzena

Préchauffez le four à 180°C.

Diluer le matcha avec 2 c à s d'eau chaude. Battre œufs et sucre. Ajouter le beurre fondu, le matcha puis mélanger.

Ajouter farine et maïzena. Dans des moules à fondants préalablement beurrés et farinés, verser la moitié de la préparation.

Déposer 2 carrés de chocolat dans chaque fondant. Verser le reste de la préparation pour recouvrir.

Cuire 8 minutes.

On obtient des petits fondants (couleur épinards comme dit mon mari) parfaitement cuits côté matcha avec le chocolat coulant. Pour une version Pâques (ci-dessus), je les ai décoré avec les œufs bonbons, qui étaient également présents dans la box.

Un dessert qui a surpris et ravi ma belle-famille pour le dimanche de Pâques!

Lors de la découverte de la Thé box Mizu (encore lol), j'ai craqué sur Les madeleines au matcha. Voici donc ma version:

Ingrédients :

-1 sachet de levure                                           - 150g de beurre fondu

- 4 c à c de thé matcha                                     - 150g de sucre

- 4 œufs                                                           - 160g de farine

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez farine, sucre, levure et matcha. Ajoutez les œufs puis le beurre en fouettant énergiquement. Mettre une c à c de pâte par madeleine dans un moule à madeleine, puis cuire 8 min.

Libre à vous de les agrémenter au fil de vos envies : pépites de chocolat, morceaux de fruits frais ou secs,...

Bon appétit!

Angélina Mélange Angélina

Je connaissais Angélina pour sa réputation d'être l'un des meilleurs salons de thé de Paris, mais n'étant pas parisienne je n'y étais jamais allée. C'est du passé! Je me suis rendue à Paris pour une journée spéciale thé, avec un passage obligé par Angélina.

Bilan La Thé Box Mizu

Ce bilan est plus que positif! Je ne regrette absolument pas d'avoir acheter La Thé box Mizu, hors-série. Elle m'a permis de confirmer ma goût pour le Thé vert Sencha et de découvrir la culture japonaise du thé.

La Thé Box Les hirondelles, les demoiselles !

Qui dit Avril, dit floraison. Les arbres se garnissent des fleurs multicolores, et notre Thé Box aussi! Pour célébrer le printemps et Pâques, voici Les hirondelles, les demoiselles, une box créée en collaboration avec Mini Labo, une marque très fleurie.

La Thé Box Sœurs de thé

Je me suis rendue hier à Paris pour voir le Stand La Thé box au Bon Marché, dans le cadre de l'exposition Attention aux Gorilles.

Le stand était très beau et pour l'occasion on nous propose de créer notre box intitulée Sœurs de thé, parmi les thés Tamia et Julia.
J'adore l'idée et compose directement la mienne. 3 pochons de thé en nouveauté , 10 sachets mousselines (Bloom, L'envol, Détox et Ruben) accompagnées d'une confiture Fraise Litchi. Dans la box se trouvent déjà des gâteaux coco-caramel et 2 petites cuillères en bois.
En goodies on a le choix entre 2 cartes très jolies thème tropical. Prix de la box 35€

C'est aussi l'occasion pour la marque de lancer leur site perso Tamia et Julia!

Alors si vous passez à Paris avant le 28 Mai, n'hésitez pas allez-y!
Je suis ravie d'avoir ma box composée moi même et j'ai eu l'occasion de goûter L'Envol en glacé. Il est aussi bon froid que chaud!

Le seul et gros bémol : Le stand est tenu par une jeune fille très gentille mais engagée juste pour l'occasion, et donc qui ne connait pas les anciennes boxs,..
Et c'est très dommage car quitte à avoir parcouru 260 km, payer des billets de train et fait garder notre fille toute une journée, j'aurais aimé pouvoir échanger sur cette excellente idée qu'est la Thé Box. Là c'était impossible, c'était juste une bonne vendeuse.
Hors ce genre de stand est fréquenté soit par des inconnus qui veulent découvrir, soit par des habitués de la marque comme moi. Dans les 2 cas, il faut vraiment connaître la marque et les box qui la composent.

Heureusement que ce séjour à Paris m'a permis de refaire mon stock de thé dans diverses enseignes sinon j'aurais été déçue du voyage.

Mes gourmandises pour accompagner le thé

Cranberrys séchées avec des amandes

Nouvelle formule du ying et yang de lagrange

Vous vous en souvenez peut-être, il y a quelques temps je postais un article sur Le Ying et Le Yang de laGrange.

La Thé Box Collector Mizu

La Thé Box nous propose habituellement des boxs mensuelles, mais une fois n'est pas coutume, cette fois-ci c'est une box Collector!!!
Alors forcément il me la fallait et la voici :

La thé Box Royaume de Noël

J'avais craqué depuis pas mal de temps devant la box de Noël de La Thé Box, alors hop je l'ai acheté!

Le packaging est superbe avec ses ours polaires, ce bleu vert chaleureux, j'aurais presque l'impression de voir de la neige par la fenêtre.

Les thés : 

- Vives les fêtes du Palais des thés : Oolong, thé vert, amandes, vanille, riz soufflé, cannelle et noix de coco. Un thé original, mais la cannelle l'emporte trop sur les autres saveurs.

- Thé noir n°25 du Palais des thés : Thé noir du Sri Lanka, rose, agrumes, amandes et épices. Une bonne découverte.

- Thé de Noël de La malle à thé : Thé noir de Chine, orange, cardamome, vanille, clou de girofle, pétales de souci et de bleuet. Un thé de Noël comme on l'aime!

- Christmas Tea vert de Dammann Frères : Thé vert de Chine, orange, cannelle, vanille, pomme, amandes, gingembre, écorces d'orange et morceaux de pommes. Un bon thé mais sans plus.

- Christmas Tea noir de Dammann Frères : Thés noirs de Chine et Ceylan, orange, caramel, ananas, marasquin, écorces et morceaux de fruits. Un bon thé de Noël mais qui ne peut pas faire concurrence à son rival blanc.

- Christmas Tea blanc de Dammann Frères : Thé blanc, pétales de fleurs, amande, cerise, gingembre et pain d'épice. Un thé fin et raffiné, à acheter prochainement !

- Igloo de Tamia et Julia : Thés blanc et vert de Chine, thé vert litchi congou de Chine, gousses de vanille, flocons de neige en sucre, arôme (orange, mandarine, rose, bergamote, crème de fraise).
Un mélange doux, légèrement acidulé, parfait pour le soir! Je le commanderais bientôt pour en avoir en réserve.

- Paris d' Harney & Sons : Thé noir, vanille, caramel et bergamote. Une bonne découverte.

- Hot Cinnamon Spice d'Harney & Sons : Mélange de thés noirs et 3 cannelles, écorces d'orange et clous de girofle. La grosse déception de cette box. On a l'impression que le pot entier de cannelle est tombé dans la tasse. Direction poubelle.

- Bangkok d'Harney & Sons : Thé vert, noix de coco, citronnelle, arômes naturels (vanille, gingembre et coco). Un thé parfumé, à découvrir!

L'infusion : 

- Jardin n°25 du Palais des Thés : pomme, raisin, fleurs d'hibiscus et écorces d'agrumes. À la fois douce et parfumé, cette infusion a été validée par ma fille !

Les Rooibos : 

- Rooibos Chai d'Harney & Sons : Mélange de Rooibos, épices indiennes douces, clous de girofle, cardamome et cannelle. Un rooibos épicé assez légèrement, idéal pour ceux qui ne sont pas très fan du rooibos.

- Yonah de Tamia et Julia : Rooibos, arômes naturels (vanille, amande douce, cerise, mandarine, cannelle), écorces d'orange et pétales de souci. Un excellent rooibos comme j'en goûte rarement, même si j'ai une préférence pour le rooibos associé à la vanille.

Les gourmandises :

- Orange Cannelle de Tamia et Julia : Marmelade orange, morceaux d'oranges confites et cannelle. NON PRESENT dans ma box car elle a 4 mois. Remplacée par :
- Confiture au Chaudron Pêche, trop sucrée et Sablés au citron de Goulibeur, adoptés d'office par mon mari!
- Navettes à la fleur d'oranger, mmmm un délice! Il faut que j'apprenne à les faire maison.
- Une tasse Royaume de Noël!

Bilan :
Une excellente box de Noël à offrir ou à s'offrir!  Quel dommage par contre que la moitié de son contenu se retrouve aussi dans la Box Concerto de Noël, moi qui pensait l'acheter aussi, je ne le ferais pas.

Les Cotterley Créations

Les thés de supermarchés sont souvent des thés de mauvaise qualité, certains même ne peuvent porter le nom de thé. 

Mais bon, lorsqu' Intermarché a lancé sa collection Les Créations Cotterley, j'ai quand même voulu tester. Et ce fût une bonne surprise! 

La thé box Black

Et oui quand on aime on ne compte pas! Alors j'ai commandé 2 box de La Thé box, parues avant mon adhésion.

Je vous présente aujourd'hui la Box Black. Elle se présente comme la box alliant thé et littérature, ce qui me plait énormément bien sur!

Les thés:

- Black de Tamia et Julia: Thé noir Yunnan de Chine. Un Pu-erh simple mais efficace.

- Gunpowder Supreme de We are tea: Thé vert de Chine. Un bon thé vert nature, sans chichi!

- Prince d'orange de Teatower: Lapsang Souchong et écorces d'oranges. Je devais tester depuis quelques temps ce thé réputé pour être le plus fumé en goût et c'est vrai qu'il l'est! A découvrir au moins une fois. Pour ma part, je préfère mon Pu-erh.

- Velours nacré de Dammann Frères : Thés noirs de Chine et Sri Lanka, chocolat, amandes et huile essentielle d'orange sanguine. Un bon petit thé gourmand! 

- L'oriental noir de Dammann Frères : Thé noir, fruit de la passion, pêche de vigne et fraises des bois. Plutôt bon mais sans plus.

- Darjeeling de Dammann Frères : Thé noir d'Inde. L'allié de mon mari pour se réveiller, depuis plusieurs mois!
- Pecan Pie de Dammann Frères : Thé noir, noix de pécan, noisettes, amandes et pistaches miellées. Un thé original mais vite écœurant. A consommer en petites quantités au goûter.

- Green Tea Berry de Higher Living : Thé vert et framboise. Simple et parfumé, un vert framboise à avoir dans son placard!

- Green Tea Lemon de Higher Living : Thé vert et citron. Un très bon vert-citron, rien à redire.

Les infusions: 

- Purity de Higher Living : Réglisse, menthe poivrée, menthe verte, racine de bardane, racine de pissenlit, gingembre et sauge. Nous n'aimons pas la réglisse alors impossible de juger!
- Cool Mint d'Higher Living : Menthe vert et menthe poivrée. 100% menthe! Cette infusion pourrait presque concurrencer le traditionnel Thé vert Menthe.

Le Rooibos :

- Organic Vanilla de Kromland : Rooibos et vanille bourbon. Un excellent rooibos vanille, que je commanderais certainement un jour.

Les gourmandises :

- Tablette Sherlock de Tamia et Julia : une tablette de chocolat noir à 72%

- Tea Jelly Darjeeling de Damman de Frères : une confiture au célèbre Darjeeling. Plutôt décevante, car le parfum du Darjeeling est vraiment très très léger. On sent plus le sucre.

- Patiences de Dessert Innovation : petits gâteaux bergamote et cassis. NON PRÉSENT dans ma box car elle a 4 mois et donc les gâteaux ne sont plus disponibles. Ils sont remplacés par:
- Toasted Coconut Chips de Radical Organics: des chips coco! Des chips de coco salées, originales. A tester une fois au moins.
- Ajouté également un infuseur théière! J'adore!

- Cd Polar d' Audiolib: Une lecture à haute voix de Salut et liberté de Fred Vargas
- 3 Cartes thème Sherlock.

Bilan :

Bien qu’achetée hors abonnement, cette box m'a enchanté! On plonge à fond dans l'univers du roman noir, mention spéciale au Cahier des saveurs qui pour l'occasion, a dédié la moitié de ses pages à des idées lecture.

Le Thé Oolong

Le Oolong est un thé à oxydation incomplète, entre le thé vert qui n'est pas oxydé et le thé noir qui est complètement oxydé, produit dans la région du Fujian en Chine et à Taiwan. Les chinois appellent ce thé bleu-vert dû à sa couleur après infusion.

Baiser de Chartres de La Brûlerie Chartraine

Je vous présente aujourd'hui le thé qui m'a fait aimer le thé !
J ai beau le boire depuis plusieurs années, je ne m en laisse pas.

Le temps présent de laGrange

J'adore le thé vert à la menthe. C'est donc tout naturellement que j'ai voulu testé celui proposé par laGrange. 

Nommé Le temps présent, ce thé vert est bio. Et je n'ai rien à lui reprocher! Le thé vert est doux, la menthe est bien présente et sent la menthe fraîche dès l'ouverture du sachet. Il se hisse en haut de mon classement de Thé vert menthe, ex quo avec Moroccan Mint de Brew tea.

Petit + sympa chez laGrange, lorsque vous prenez le thé en sachet, vous avez une petite fiche explicative. Idéal pour découvrir les propriétés des ingrédients ou se cultiver!

Ce thé est disponible en vrac ou en sachet.

Le chant du coq de laGrange

Cocorico!!! Debout tout le monde et rejoignez-moi à la campagne. Je vous propose pour le petit-déjeuner (et tout le restant de la journée),

Le chant du coq, un thé vert aux groseilles, pétales de bleuet et morceaux de fraises, made by laGrange!